長崎島原手延べそうめん、手延べうどん、長崎ちゃんぽん、皿うどんの製造・販売・卸し

期間限定販売 五三焼きカステラ(レモン)

2019年2月27日

 
期間限定販売のお知らせです。
2019年3月1日より30日まで、期間限定で「五三焼きカステラ(レモン)」を販売いたします。
 
「五三焼」とは普通のカステラとは違い、小麦粉を少なくし、卵は「卵黄5・卵白3」の割合、とても濃厚な手間のかかるカステラです。他のカステラとの違いは水飴です。多くのカステラは酵素処理された水飴を使って焼かれたものが多い中、コクと艶がでやすい麦芽の水飴を使用しています。
 
ほかに粗目糖の使い方には独自の製法があり、底に敷き詰めるのではなく、釜に入れる前に生地の上から最適な分量を均等に撒き、焼き上げの段階で溶けきらなかった粗目だけが底に残ると言うこだわりの製法、熟練の職人にしかできない技を使っています。
手間と職人の技が光る濃厚でしっとりした味わい深い一品をぜひお楽しみください。
 
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※掲載は2019年3月1日より30日までです。

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五三焼きカステラ(レモン)

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